113年度加熱(豬)肉品輸銷加拿大管理規範 解答

加拿大食品檢驗局（CFIA）主要負責訂定並執行全國之食品、動物及植物官方管制計畫。

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加拿大食品安全法(SFCA)包含食品之許可證、食品預防性控制及可追溯性內容。

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加拿大食品安全規範(SFCR)規定，進口微量肉類(2%)產品不適用《動物健康條例》，所以無需遵守。

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加拿大對肉品加工廠「室溫條件定義」，因肉類產品需低溫保存，有關加工、包裝及標示區域溫度不得超過15℃。

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肉類產品原料如來自不同物種的畜禽動物，包括肉類、肉原料的副產品、機械去骨肉之組合組成，且肉類原料來自多於一個以上物種，皆必須於產品標示明示揭露。

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下列敘述輸銷加拿大前準備流程，何者正確？a. 選擇合適的供應商b. 建立並實施預防控制計畫(PCP)c. 瞭解預定出口至加拿大的食品有哪些風險d. 制定召回和客訴程序e.熟悉加拿大對進口食品的要求f. 從CFIA申請進口許可證

• ceabdf
• bcfade
• badcef
• cfbade

下列有關可外銷加拿大豬肉之國家，何者錯誤？

• 巴西
• 英國
• 韓國
• 歐盟

下列哪些空間，受「室內條件定義」溫度規定，不得超過10℃的要求？

• 烹煮室(烤箱、水浴、油炸鍋)、發酵室、熟成室。
• 進出加熱室的轉移區域。
• 屠宰區、去內臟區、燙洗空間和處理屠宰副產物。
• 加工、包裝及標示區。

下列有關肉類產品輸銷至加拿大之進口要求，何者正確？

• 通過申請的國家可任意選擇肉品加工廠輸銷。
• 熱處理條件：中心溫度60℃、15分鐘以上或F0值大於等於3以上。
• 輸銷業者在輸銷前須瞭解加拿大食品安全法(SFCA)、加拿大食品安全規範(SFCR)、食品和藥品法(FDA)及食品藥物條例(FDR)與消費者包裝和標示法案(CPLA)等相關法規。
• 預防控制計畫(PCP)僅需加拿大的輸入廠商建立並執行即可，外銷廠商無須理會。

下列何者產品在加拿大販售，不用標示食品過敏原？

• 花生牛肉起司漢堡
• 含有沙丁魚的味增豆腐湯
• 芝麻麵包
• 芒果