客家民俗美食篇 解答

客家人為了表現愛字惜紙，尊重先賢觀念，而做為焚燒文字紙張用途的建築為下列何者?

• 惜字亭
• 敬字亭
• 聖蹟亭
• 以上皆是

客家人美食文化「四炆四炒」中用小火慢慢的燉煮請問是下列哪一個烹煮的方式?

• 炆

「艾草」與客家有關的節日是哪一個節日?

• 天穿日
• 五月節
• 義民節
• 八月半

客家人於哪一天祭祀在械鬥、民變、戰爭中，因保衛家鄉而犧牲的義民軍，而稱為義民節的日子?

• 農曆正月二十
• 農曆八月十五
• 農曆七月二十
• 農曆五月五

下列哪一道菜不是客家人美食文化的「四炆四炒」中的「四炒」?

• 竹筍炒肉絲
• 豬腸炒薑絲
• 鴨紅炒韭菜
• 豬肺黃梨炒木耳

下列哪一道菜不是客家人美食文化的「四炆四炒」中的「四炆」?

• 鹹菜豬腸肚湯
• 排骨炆菜頭
• 客家小炒
• 炆筍干

客家話有句俗諺說「有做無做，尞到天穿過，有賺無賺，總愛尞天穿」是指哪一天?

• 農曆正月二十
• 農曆八月十五
• 農曆七月二十
• 農曆五月五

在客家人的民俗信仰中與民眾最為接近猶如自家的長輩，又負責管理土地、水、田、整個村莊，的是哪一種神?

• 玉皇大帝
• 伯公(土地公)
• 三山國王
• 媽祖娘娘

客家人有豐富多元的米食文化，在客家人家中添丁(生小孩)的時製作什麼樣的粄來分享喜悅呢?

• 鹹甜粄
• 水粄
• 菜粄
• 新丁粄

客家美食有分為「主食類」和「點心類」，下列客家美食中哪一項不屬於點心類?

• 炆爌肉
• 粄仔
• 牛汶水(熝湯粢)
• 艾粄新丁粄