食農創新趨勢與品質管理 解答

透過食品檢測方法，可以辨別出不同品種的咖啡豆，請問咖啡豆品種進行辨識的用意為何？

• 為了形象包裝需求
• 為了展現檢測技術的創新
• 因不同品種的咖啡豆具有不同的售價，進而產生低價產品混充高價產品的現象

食農趨勢包含了新興飲食選擇、智慧科技輔助、消費意識演化以及資本互補投資，請問以下對於新興飲食選擇的敘述何者正確？

• 使用植物代替蛋白質營養食品
• 食藥同源的思維
• 因應生活形態的轉變，而產生出特殊的飲食條件與消費需求，例如依時段進食、健康養身需求等等
• 以上皆是

請問以下何者為食農創新的趨勢？

• 平台服務
• 創新飲食
• 智慧農業
• 以上皆是

有關農業環保議題，環境污染預防及管制農漁牧生產管理，請問涉及哪個部會業務？

• 農委會
• 環保署
• 衛福部
• 以上皆是

食農未來的發展趨勢包含了許多面向，有科技、教育、消費意識的型態的轉變，請問以下對於智慧科技輔助的敘述何者錯誤？

• 高效率的餐食配送系統僅需密集的人力，不需平台數據系統輔助
• 智慧農業需仰賴感測與資料庫技術
• 透過科技輔助提高生產力，例如以科技輔助解決高齡化農務生產的問題。

本研習中以鼎泰豐作為例，說明最先進的技術往往在不同地區也只能配合最通用的標準，請問這是屬於食農創新在品質管理中遇到的何種挑戰？

• 跨領域專業知識的不足
• 跨區域混充偽造的問題
• 品質標準與技術的競合
• 以上皆非

面對新興飲食、消費意識、智慧農業、互補投資等成長的趨勢，請問下列哪個選項適合納入管理思維的考量？

• 人才任用
• 資本管理
• 產銷管理
• 政策風險
• 以上皆是

面對任何事物的創新都需要不同於以往的思維與管理方式，請問面對食農創新的品質管理會出現哪些挑戰？

• 跨領域專業知識的不足
• 品質標準與技術的競合
• 以上皆是

關於食農創新時所具備的管理思維，請問下列敘述何者有誤？

• 面對較高品質與規格的要求，創新會受到牽制
• 追逐高程度創新的發展時，資源的整合與管理非常重要
• 面對高度創新需掌握各種品質規範的專業資源
• 控制品質與規格為高度創新的競爭力

管理思維可以透過「品規障礙」與「創新性」兩個構面進行分析，請問高創新性、低品規障礙的產品項目應著重在下列哪個管理思維？

• 人才任用與政策風險管理
• 產銷管理與政策風險管理
• 資本管理與產銷管理
• 人才任用與資本管理策略