食品基因檢測 解答

試問DNA雙股複製3次為原本的幾倍?

• 12
• 16
• 4
• 8

下列何種魚類常在關東煮內使用?

• 鮪魚魚漿
• 鮭魚魚漿
• 金線蓮魚
• 虱目魚

試問PCR的技術最主要是將下列何者放大?

• 細菌
• 分子
• DNA
• 維生素

下列何者並非植物油中所出現的成分?

• 橄欖油
• 植物油
• 雞油
• 棕櫚油

試問一般重組牛肉中會添加下列何種物品增加口感與香氣?

• 豬肉
• 抗氧化劑
• 色素
• 澱粉

試問經過政府食品把關後，現在市售散裝食品中大約還有多少食品擁有不當添加物?

• 15～20%
• 10～15%
• 20～25%
• 5～10%

鱈魚，一種食用魚類的名稱，有許多種魚類都被稱為鱈魚，下列何者也稱之為鱈魚?

• 大比目魚
• 虱目魚
• 鮭魚
• 多利魚

試問一般市售的羊肉主要為下列何種品種?

• 山羊
• 綿羊
• 吐根堡
• 阿爾拜因

試問DNA複製中，複製的結果會將一條雙鏈變成幾條一樣的雙鍊?

• 4
• 2
• 3
• 1

試問一般市售科學麵採用下列何油所炸?

• 橄欖油
• 雞油
• 植物油
• 豬油