低碳蔬食活力GO 解答

盡量以食材的原始風味為主，少食用高油、高鹽、高糖的加工食品。

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下列對於碳足跡標籤何者錯誤?

• 顯示產品或服務整個生命週期的碳排放量
• 產品碳排放量無須透明、公開
• 須標示碳足跡數字及計量單位
• 消費者可依據碳碳足跡標籤，選擇負擔低的產品。

在畜牧業中，何者的碳排放量最高？

• 羊
• 鵝
• 牛
• 雞

下列何者不是菱殼炭的特色？

• 除溼
• 去除臭氧
• 除臭
• 吸附力弱

甲烷是僅次於二氧化碳的溫室氣體。

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肉類與蔬菜相比屬於高碳排食物，其中又以進口豬肉的碳排放量最高。

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選擇在地食材，可縮短食物里程，降低交通工具的碳排放。

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蔬食是以植物性食物為主，排除肉類製品。

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消費者可依據碳足跡標籤，選擇對環境負擔低的產品。

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下列何者不是達成環境永續的正確飲食觀念？

• 少加工多原味
• 長時燉煮代替電鍋悶煮
• 自備環保餐具
• 少吃紅肉

下列哪一種素食，是完全排除奶蛋在內的動物製品？

• 全素
• 五辛素
• 鍋邊素
• 海鮮素

下列何者不是臺灣諺語中，正確月分與相對應盛產的蔬果？

• 正月蔥
• 四月蕹
• 七月瓜
• 十一蒜

下列何者為碳足跡標籤的別名？

• 綠葉標籤
• 二氧化碳標籤
• 足跡標籤
• 碳標籤

選擇當季食材，不僅新鮮可口，又能做環保，像金針花就是春天開花的蔬果。

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在過去，菱角剝殼售出後，剝除的菱殼被視為垃圾，燃燒過程會增加碳排放。

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下列關於蔬果特色的敘述，何者正確？

• 苦瓜：怕冷而躲在土裡避寒的蔬果
• 冬瓜：爬藤類蔬果
• 玉米：充滿澱粉的水果
• 春天開滿花朵的蔬果：金針花

工業革命後，人類大量利用石油、煤炭、天然氣等作為能量來源，產生大量的溫室氣體。

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電鍋雖耗能，但一鍋三菜與使用瓦斯爐、開抽油煙機相比，是相對節能的。

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農業中，當氮肥再分解時所產生的氧化亞氮，不是溫室氣體之一。

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下列關於格外品的敘述，何者錯誤？

• 營養價值比較少
• 規格不符、賣相不佳
• 在販賣醜蔬果的通路購買
• 格外品不是瑕疵品