以下為「食品微生物大觀園」e等公務園+測驗解答，共 10 題，供公務人員學習參考。
試問牛樟芝通常長在什麼上面?
- 花
- 牛樟
- 土
- 樹
下列何者屬於保加利亞乳桿菌的相關產品?
- 優酪乳
- 牛奶
- 養樂多
- 豆腐
下列何者為米麴菌的相關產品?
- 清酒
- 餅乾
- 豆漿
- 麵包
下列何者擁有較多的金黃色葡萄菌?
- 優格
- 葡萄柚
- 牛奶
- 豆腐
試問醫院中下列何者較容易傳染給人類?
- 細菌
- 微生物
- 病毒
- 感染
下列何者為凍土毛霉發酵的產物?
- 醬油
- 豆漿
- 豆腐
- 豆腐乳
我們常見的柴魚是下列何者魚類所製成?
- 鱸魚
- 鱈魚
- 鰹魚
- 吳郭魚
試問人體中金黃色葡萄球菌較多分布於何處?
- 口腔
- 鼻腔
- 耳多
- 眼睛
下列何者屬於嗜熱鏈球菌的相關產品?
- 養樂多
- 豆腐
- 乳酪
- 起司
下列哪個不是啤酒酵母菌相關產品?
- 麵包
- 啤酒
- 威士忌
- 豆腐