以下為「落實食安源頭管理」e等公務園+測驗解答，共 15 題，供公務人員學習參考。
食安風險除了制定法規列管外，全民監督也非常重要。
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環保署化學局對業者宣導、稽查化工原料重點分為「貯存分區」「標示明確」「用途告知」「流向記錄」四項要點。
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「食安五環」是政府提出解決食安問題的政策之一。
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豆乾曾發生違法添加化學物質，是業者為了增添產品色澤。
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食安控管需從源頭做起，因此臺灣農業趨勢將轉型為化肥減量及有機栽種。
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化工原料「四要管理」中不包含貯存分區。
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選購年貨時，挑選便宜且份量多才符合食品安全。
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化工原料「四要管理」中，「用途告知」是販售者應詢問購買具食安風險化學物質目的、用途且提醒勿用於食品中。
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臺灣發生非法化學物質添加於珍珠（粉圓）中，業者目的是要使珍珠（粉圓）口感Q彈久煮不爛。
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販賣食品添加物的業者要做好「三專管理」專人負責、專區貯存、專冊登載。
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每年12月31日為世界食品安全日。
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政府替民眾建構完善的「食安守護網」，因此成立「農業委員會」專責列管化學添加物質。
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政府沒有設置任何管道，供一般民眾查詢食品添加物相關知識。
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食品安全問題，只能由國人於購買時自行把關，政府無法介入。
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食品中只要有任何食品添加物，一定有害，應該抵制不要購買。
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