以下為「美味午餐烹調新思維」e等公務園+測驗解答，共 5 題，供公務人員學習參考。
要增加自我的廚藝技術可透過何種方法來達成?
- 多叫別人來煮
- 出去運動
- 在家睡覺
- 參加廚藝研習
營養午餐烹調海鮮類食物時務必注意食材本身的鮮度及何者才安全?
- 調味
- 默契
- 熟度
- 感情
學校午餐是影響學童健康成長的關鍵因素，因此必須具備哪三者?
- 營養、美味、衛生安全
- 營養、怪味、衛生安全
- 營養、美味、髒亂不堪
- 油膩、美味、衛生安全
「情感」對料理者來說就是最棒的調味料。
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菜餚命名藝術化可增加食慾，「法式甜酸醬西紅柿片搭奶油煸雞蛋」是指哪一道菜?
- 糖醋排骨
- 酸辣湯
- 番茄炒蛋
- 醋溜醬烘蛋