以下為「110年臺東縣食品從業人員講習1-食品業稽查常見缺失及案例分享」e等公務園+測驗解答，共 5 題，供公務人員學習參考。
何謂GHP?
- 食品良好衛生規範
- 食品良好衛生規範準則
- 食品安全衛生管理法
食品添加物之三專管理係指：
- 專人、專冊、專門
- 專人、專冊、專櫃
- 專家、專冊、專門
違反GHP之罰則為何？
- 3-300萬罰鍰。
- 命其限改，屆期未改正，罰 3-300萬罰鍰
- 命其限改，屆期未改正，罰6萬-2億罰鍰。
法規規定冰箱溫度範圍：
- 冷凍：＜-20℃；冷藏：2~8℃
- 冷凍：＜-20℃；冷藏：0~7℃
- 冷凍：＜-18℃；冷藏：0~7℃
食品安全之主管機關：
- 衛生福利部食品藥物管理署
- 衛生福利部國民健康署
- 衛生福利部疾病管制署