111年度花蓮縣食品衛生管理人員教育訓練課-認識食品標示管理 解答

我國法規對於包裝食品標示「內容物」之管理，下列敘述何者錯誤？

• 將濃縮蔬果汁加水還原之市售飲料，應將「水」標示於內容物中
• 脂肪酸 DHA 非屬食品原料或食品添加物，所以不可以直接於內容物中標示DHA
• 於加工中使用之所有之食品添加物，都應同時標示其用途名稱及品名或通用名稱
• 若成品中之食品添加物並非直接添加，而是由原料帶至最終產品，若其對 最終產品無實際作用時，則可以不用標示於內容物中。

下列敘述，何者已違反食品安全衛生管理法第28條相關規定

• 可作為產前或病後之補養
• 幫助排便順暢
• 可增加血管彈性
• 幫助牙齒骨骼正常發展

現行食安法第 22 條食品及食品原料之容器或外包裝，應以中文及通用符號，明顯 標示下列事項之說明，下列何者錯誤？

• 品名
• 淨重、容量或數量
• 內容物名稱；其為二種以上混合物時，應依其含量多寡由低至高分別標示之
• 食品添加物名稱；混合二種以上食品添加物，以功能性命名者，應分別標明添 加物名稱

依據食品安全衛生管理法第二十八條，食品、食品添加物、食品用洗潔劑及經中 央主管機關公告之食品器具、食品容器或包裝，其標示、宣傳或廣告，不得有 不實、誇張或易生誤解之情形。下列詞句，何者認定為涉及誇張、易生誤解或 醫療效能？

• 改善血濁
• 調整體質
• 養顏美容
• 振作精神

我國法規對於包裝食品標示之管理，下列敘述何者錯誤？

• 產品保存期限的表示方式，直接標示有效日期或同時標示製造日期與保存期限，兩者得擇一標示之
• 所謂包裝食品，是指經過開封後能與未經開封的原產品有所區別或能予以判定者。
• 在國內製造者，其標示如兼用外文時，應以中文為主，外文為輔；但專供外銷者，不在此限 。
• 由國外輸入者，應加中文標示，始得輸入；但需再經分裝或其他加工程序者，得於銷售前完成中文標示 。

食品之標示、宣傳或廣告，若有不實、誇張或易生誤解之情形，其罰鍰為何？

• 1萬玩以上100萬元以下罰鍰
• 2萬玩以上200萬元以下罰鍰
• 3萬玩以上300萬元以下罰鍰
• 4萬玩以上400萬元以下罰鍰

下列敘述尚非屬食品過敏原標示規定之過敏原？

• 大豆及其製品
• 花生及其製品
• 芥末及其製品
• 芒果及其製品

下列何者不是食品標示規定必須包含之內容？

• 內容物名稱及重量
• 食品添加物名稱
• 有效日期
• 產品加工方式

我國法規對於包裝食品標示中有關「指定標示事項」之管理，下列敘述何者錯誤？

• 產品品名「減鈉鹽」者，其氯化鈉含量為低於65%之市售包裝食鹽產品
• 產品為即食食品者，需依冷藏及冷凍保存方式，標明「須冷藏」或「須冷凍」之字樣於產品包裝上
• 包裝食品宣稱為素食者，應於包裝上顯著標示「全素或純素」、「蛋素」、「奶素」、「奶蛋素」、「植物五辛素」等字樣
• 使用基因改造之黃豆或玉米所製造之醬油、黃豆油、玉米油、玉米糖漿、玉米澱粉等產品，可以不需要標示「基因改造」或「含基因改造」等字樣 ，因終產品已不含轉殖基因片段或轉殖蛋白質之高層次加工品

下列包裝食品，何者得免標營養標示

• 最大面積不足80平方公分之小包裝布丁
• 膠囊錠裝食品
• 玉米罐頭
• 礦泉水