開心外食，均衡飲食報你知 解答

食物溫度與水分含量不會影響進食安全。

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「我的餐盤」建議什麼食物類別的份量每餐約為一掌心？

• 全榖雜糧
• 蔬菜
• 豆魚蛋肉
• 水果

「我的餐盤」建議每天適量攝取乳品，以下哪些是可以選擇的乳品？

• 牛奶
• 原味優格
• 優酪乳
• 以上皆可

以下哪些是優質的蛋白質來源？

• 豆干
• 滷蛋
• 毛豆
• 雞胸肉

到小吃店用餐時，主食應選擇以下何者較為健康？

• 碗粿
• 肉圓
• 湯麵
• 粽子

選擇豆魚蛋類補充蛋白質時，紅肉是第一選擇。

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有些餐廳提供餐後飲品，應選擇不加糖的茶飲，避免選擇加糖的飲料。

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以下哪些油品屬於健康的植物油？

• 橄欖油
• 椰子油
• 豬油
• 芥花油

以下哪些是「我的餐盤」建議選擇的全榖雜糧類？

• 五穀飯
• 地瓜
• 粽子
• 白麵條

質地過於黏稠的糕點或糯米製品，可能讓吞嚥困難者面臨噎住的危險。

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以下何者是比較不好的點心選項？

• 洋芋片
• 蔬菜棒
• 水果加優格
• 茶碗蒸

以下哪些是較適合中高齡族群的湯品？

• 腦髓湯
• 冬瓜蛤蜊
• 味噌豆腐湯
• 十全大補湯

陳伯伯和朋友到餐廳用餐，牙口不好的他可以選擇何種菜色？

• 紅燒排骨
• 涼拌豆腐
• 清蒸魚
• 烤羊排

若買回來的便當菜色太油、太鹹，我們可以如何處理？

• 過水處理
• 吸油處理
• 配飯吃
• 無法處理

陳阿姨有乳糖不耐症，因此他完全無法補充乳品類營養。

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