吃出健康 解答

家庭主婦阿芳為了節省水費，所以經常把洗完水果後的水，再拿來清洗蔬菜。請問，阿芳的行為是正確的嗎？（是非題）

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我們要多買當季的蔬菜水果來吃，既新鮮又可以省錢，而且農藥比較少。（是非題）

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枸杞含有豐富的 β 胡蘿蔔素、維生素 B1、維生素 C、鈣質、鐵質，有補肝、益腎、明目的作用

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經常外食的小君，很喜歡吃炸雞和薯條，而去便利商店買便當時，從來都不注意上面的食品標示。另外，在外用餐時，小君就直接使用餐廳的免洗筷。請問，小君的飲食習慣出了哪些問題呢？（單選題）

• 她沒有選擇清淡食物
• 她並未注意食品標示
• 她沒有使用自備餐具
• 以上皆是

飲食是我們每天都必須接觸的，下列那些觀念是正確的(複選題)：

• 食物的價錢高，表示營養價值一定高。
• 就地取材，選食本地的各類生鮮食物，新鮮又營養。
• 日常飲食應盡量選擇各類食物，不偏食也不過量。

上班族阿城不喜歡吃蔬菜水果，因此三餐總是選擇肉類比較多的餐點，他認為只要多喝水就可以保持身體健康了！請問，阿城的觀念是正確的嗎？（是非題）

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您的家人經常開會開了一整天，回到家又繼續在電腦桌前熬夜工作，結果喉嚨和眼睛都很不舒服。此時，您可以建議家人選擇哪些健康的飲料呢？(複選題)

• 菊花茶
• 菊枸茶
• 汽水
• 甘草水

多吃蔬菜水果，可以攝取那些營養成分?(單選題)

• 維生素
• 礦物質
• 纖維
• 以上皆是

下列那些是正確的冰箱保鮮技巧?(複選題)

• 冰箱不可塞得太滿，應該保留適當空隙，並定期清洗。
• 冷藏室溫度不可高於 5℃，冷凍室溫度不可高於 -18℃。
• 冷凍蔬菜退冰後沒有煮完,可以再放到冷凍室,要吃時再解凍。
• 蔬果放進冰箱前，先除去塵土及外皮污物，用紙袋或塑膠袋套好放在冰箱。

根據營養專家建議，我們每天應該從六大類食物中，選吃我們所需要的份量，請問以下那些屬於六大類食物（複選題）

• 五穀根莖類
• 油脂類
• 蛋豆魚肉類
• 蔬菜類