以下為「食品業者登錄及食品標示-桃園市政府衛生局提供」e等公務園+測驗解答，共 20 題，供公務人員學習參考。
供應商選擇的原則應該有：
- 合法工商登記
- 食品業者登錄
- 可提供檢驗報告
- 以上皆是
請問哪一類食品業者需要保存來源文件?
- 所有食品業者
- 食品製造業者
- 食品輸入業者
- 食品販售業者
產品流向資訊應包含：
- 物流業者名稱
- 產品名稱
- 數量
- 以上皆是
請問食品業者登錄應每年何時確認登錄資料內容?
- 每年7月
- 什麼時候都可以
- 每年12月
- 每年6月
下列何種產品可以不用標營養標示?
- 蜜餞
- 礦泉水
- 泡麵
- 軟糖
下列何者不是食品過敏原?
- 砂糖
- 蟹
- 蝦
- 蛋
散裝食品的定義，下列何者錯誤?
- 不具啟封辨識性
- 不具延長保存期限
- 包裝為密封
- 非以擴大銷售範圍為目的
包裝食品應標示的事項有：
- 品名
- 內容物名稱
- 有效日期
- 以上皆要
有效日期的標示是否可以用製造日期及保存期限取代?
- 可以
- 不可以
- 依情況而定
- 依各地衛生局而定
有關原材料的效期控管敘述，何者錯誤?
- 應隨時注意食材效期
- 分裝食材之容器應註明有效日期
- 食材超過有效日期一天可以繼續使用
- 以上皆錯誤
電子發票是由哪個部會協助輔導?
- 經濟部
- 財政部
- 衛生福利部
- 農委會
食材分裝時，分裝容器應註明：
- 品名
- 拆封日期
- 有效日期
- 以上皆要
申請食品業者登錄，業者需要準備：
- 自然人憑證
- 工商憑證
- 二者擇一即可
- 二者皆要
供應商提供之「來源憑證」是指?
- 統一發票
- 收據
- 出貨單
- 以上皆可
食材庫存管理應注意：
- 進貨須確實驗收
- 採先進先出原則
- 保存進貨單據
- 以上皆是
包裝食品的定義是：
- 固定密封
- 可長時間保存
- 具擴大銷售範圍的容器
- 以上皆是
保存來源文件內容應包含：
- 收貨日期
- 名稱
- 重量
- 以上皆要
哪類食品業需要做食品業者登錄?
- 所有食品業者
- 食品物流業者
- 食品輸入業者
- 食品販售業者
保存來源文件應保留幾年?
- 1年
- 3年
- 5年
- 10年
保存文件中「原材料、半成品或成品之淨重、容量或數量」是指?
- 三者都要記錄
- 淨重一定要，容量或數量擇一記錄
- 三者擇二記錄
- 選擇一個記錄即可