以下為「食品業者一級品管法規課程-臺北市政府衛生局提供」e等公務園+測驗解答，共 10 題，供公務人員學習參考。
以下何種業別為109年1月1日所新增應訂定食品安全監測計畫之製造業別？（單選）
- 調味品
- 水產品
- 蜂產品
- 其他食品
以下何項目為產品冷凍牛肉應強制性檢驗之事項？（單選）
- 農藥殘留
- 真菌毒素
- 苯駢芘
- 動物用藥殘留
未依規定設置實驗室，經命限期改正，屆期不改正者，應處以下列何種處分？（單選）
- 處以1萬元以上3萬元以下罰鍰
- 拆除工廠
- 處以 3萬元以上 300萬元以下罰鍰
- 以上皆是
食品業者未訂定食品安全監測計畫，經命限期改正，屆期不改正者，應處以下列何種處分？（單選）
- 處以1萬元以上3萬元以下罰鍰
- 拆除工廠
- 處以 3萬元以上 300萬元以下罰鍰
- 以上皆是
以下何者為下載食品安全監測計畫自主檢查表之網站？（單選）
- 中華民國經濟部全球資訊網
- 川家檢驗資訊網
- 衛生福利部食品藥物管理署
- 以上皆是
以下何項目為產品二砂應強制性檢驗之事項？（單選）
- 動物用藥殘留
- 苯駢芘
- 總極性化合物
- 二氧化硫
以下何種業別為108年1月1日所新增應實施強制性檢驗之製造業別？（單選）
- 蜂產品
- 蛋製品
- 肉品加工
- 其他食品
以下項目何者非為輸入業食品安全監測計畫之包含項目？（單選）
- 輸入產品流程
- 供應商管理
- 教育訓練
- 交通安全流程
以下何者為應強制性檢驗可使用之檢驗方法？（單選）
- ISO國際標準化組織開發之方法
- AOAC開發之檢驗方法
- AFNOR開發之檢驗方法
- 以上皆是
以下項目何者非為製造業食品安全監測計畫之包含項目？（單選）
- 食品安全政策
- 食品安全事件之因應對策
- 產品製造流程
- 勞工安全作業流程