以下為「成品回收管制及教育訓練標準作業程序書撰寫說明與實例應用-桃園市政府衛生局提供」e等公務園+測驗解答，共 20 題，供公務人員學習參考。
實施HACCP之業者應每年至少一次對相關人員辦理內部教育訓練。
- 是
- 錯誤
食品製造業者回收及處理相關紀錄應保存幾年?
- 1年
- 3年
- 5年
- 10年
處理廢棄物的機器設備使用完畢後不需立即清洗。
- 是
- 錯誤
食品作業場所內及其四周不得任意堆放廢棄物。
- 是
- 錯誤
產品申訴案件及成品回收處理應做成紀錄。
- 是
- 錯誤
成品回收處理應包含回收原因及防止再發措施。
- 是
- 錯誤
新進食品從業人員應接受適當教育訓練。
- 是
- 錯誤
HACCP管制小組成員從業期間應接受3年幾小時的持續教育訓練?
- 6小時
- 12小時
- 18小時
- 24小時
廢棄物存放應有專用儲存設施。
- 是
- 錯誤
食品回收報廢交給回收業者即可，不須再行追蹤。
- 是
- 錯誤
衛生管理人員應每年接受幾小時教育訓練?
- 4小時
- 6小時
- 8小時
- 10小時
新進人員於工作前應先使員工瞭解工作及場區衛生要求。
- 是
- 錯誤
食品銷毀程序有汙染環境之虞，應依環保相關法規進行銷毀。
- 是
- 錯誤
成品回收程序書應包含：
- 回收時機
- 回收通知
- 回收時限
- 以上皆是
管理衛生人員須妥善保管食品回收行動之完整書面資料。
- 是
- 錯誤
回收物品應銷毀者，應明定銷毀程序。
- 是
- 錯誤
廢棄物放置場所不得有異味。
- 是
- 錯誤
回收的產品需確實清點數量，並標示完整。
- 是
- 錯誤
回收作業包含：
- 擬定回收措施
- 回收通知
- 進行回收作業
- 以上皆是
回收之產品應避免改標再賣。
- 是
- 錯誤